인기글
-
Food and Wine
WSET Level 1 & Level 2 시험 준비 후기
시험 준비 이유 & 이런 분들에게 추천 WSET 시험을 쳐서 자격증을 따겠다는 생각으로 시작한 건 아니었다. 다만, 돈 주고 사 마시고 있는 와인에 대해 더 잘 알고 싶었고 라빈이나 와인앤모어를 가면 내가 모르는 와인들이 잔뜩 있는데 그냥 몇몇 아는 품종 이름만 보고 가격에 맞춰 와인을 사는 건 질렸기 때문에 와인에 대해 좀 더 공부를 해보고 싶었다. 지금 공부를 해 두면 앞으로 내가 살아가면서 더 많은 와인을 경험할 것이고, 알고 경험한 것과 모르고 경험한 것의 차이가 점점 더 커져서 나의 세계가 달라질 것으로 기대했기 때문에 공부를 시작했다. 수업을 들을 때도 본인의 직업 (소믈리에나 와인 바 창업 등) 을 위해서 자격증을 준비하는 사람들 보다 취미반의 성격이 더 강했다. 물론 테이스팅까지 포함된 L..
-
Food and Wine
와인 공부 : Farm to Table
와인을 공부하다 보니 외울 것이 정말 정말 많다. 이걸 그냥 단순히 외우려고 하니 어렵고 이렇게 공부하다 보면 좋았던 와인이 싫어질 지경이다. 그냥 맛있게 마시면 되지 뭘 그렇게 어렵게 까지 공부를 하고 외우고 있나 싶은 생각이 스믈 스믈 드는 것이지. 와인도 결국 우리 식탁에 오르는 하나의 '음식' 혹은 시장에서 유통되는 '상품' 이라는 생각을 하면 자연 스레 와인이 우리 식탁에 오르기 까지의 과정을 따라 많은 디테일들을 정리할 수 있지 않을까 싶다. 그래서 Farm to Table 이라는 부제로 와인과 관련된 사항을 정리해 볼까 한다. 이 내용은 WSET Level 2 과정을 준수하여 작성하였으니 WSET Level 2 과정의 자격증을 준비하는데도 도움이 되지 않을까 싶다. 다만, 교재의 순서와는 다..
-
Career and Entrepreneurship
비전공자 미국 CS 석사 가능할까? (1) - OMS CS / Georgia Tech University
IT 업계 종사자로서 CS (Computer Science) 학위를 소지하지 않고 있다는 점은 종종 Disadvantage 로 작용한다. 업무에 필요한 필수 지식들의 깊이가 종종 깊지 않다는 인상을 스스로 받기도 할 뿐만 아니라, 결정적으로 IT 업계 내에서도 도전할 수 있는 포지션의 폭이 좁아진다 (개발자 뿐만 아니라 많은 IT 업계의 포지션이 Technical Knowledge 를 요구 한다. 특히 클라우드 컴퓨팅이 부상하면서 주요 IT 회사 - Microsoft, AWS, Google 등에서 CS 에 대한 이해는 거의 필수적으로 요구된다.) 학부에서 컴퓨터 공학을 전공하지 않은 IT 업계 종사자로서 여러 가지 옵션을 고려하다가 찾아낸 첫 번째 가능성은 이미 많은 사람들이 알고 있고 알아보고 있는 G..
-
Sustainability
환경 전 과정 평가 (Environmental Lifecycle Assessment) - 전 과정 목록 분석 (LCI)
1) 전 과정 목록 분석 - 데이터 수집 및 검증 - 환경 부하의 정량적 계산 및 목록화 - ISO 14040 의 전 과정 목록 분석 과정 1. 목적 및 범위 정의 2. 데이터 수집 준비 3. 데이터 수집 4. 데이터 검증 5. 단위 공정으로 데이터 연결 - 일부 데이터 할당 6. 기능 단위로 데이터 연결 7. 데이터 통합 8. 시스템 경계 재조정 - 데이터 수집 양식 재조정 - 결과물 : 완성된 목록 2) 데이터 수집 준비 - 단위 공정 결정 > 공정 흐름도 작성 > 정형화된 데이터 수집 양식 작성 1. 단위 공정 결정 - 연구의 목적을 고려하여 단위 공정의 수준을 결정 - 기존 데이터 관리 현황을 반영하여 단위공정의 세부수준을 결정 2. 공정 흐름도 작성 - 단위 공정 간 input (물질, 에너지)..
-
Food and Wine
이탈리아 포도 품종 : 코르테제, 가르가네가, 베르디키오, 피아노 (청포도)
이탈리아 북부의 주요 포도 산지는 피에몬테 주와 베네토 주이다. 북부 이탈리아에서 유명한 청포도 품종으로는 코르테제와 가르가네가 가 있다. 가르가네가는 소아베 라는 이름으로 더 알려져 있으며 아파시멘토 공법을 이용한 스위트 와인도 생산하고 있다. 1. 코르테제 (Cortese) 원물 재배 양조 품종 특성 주요 기후 주요 풍미 껍질 : 색상 : - 탄닌 : - 산도 : 높은 산도 당도 : 풍미 : - 바디 : 가벼운 바디 서늘한 기후 꽃 : 꽃송이 초록 과일 : 사과, 배 감귤류 : 레몬 주요 산지 양조 테크닉 이탈리아 (북부 : 피에몬테) - 가비 (Gavi) DOCG 혼합 : - 오크 : X - 스테인리스 스틸 숙성 : X 조정 : - 젖산 : - 앙금 : - 피에몬테 주의 서늘한 기후 (알프스 산맥의..
모든 글
-
-
-
-
-
