주요 포도 품종 : 소비뇽 블랑 (청포도)

루아르 밸리, 프랑스

원물	재배	양조
품종 특성	주요 기후	주요 풍미
껍질 : - 색상 :  탄닌 : X 산도 : 높은 산도 당도 :  풍미 : - 바디 : 가벼운~중간 바디	서늘한 기후 온화한 기후	핵심 특징 식물성 : 잔디, 초록 피망, 초록 고추, 아스파라거스 꽃 : 꽃송이 완숙도에 따라 초록 과일 : 사과, 구즈베리 젖은 돌 열대 과일 : 패션 푸르트
	주요 산지	양조 테크닉
	프랑스 (루아르 강) : 주로 소비뇽 블랑 100% - 상세르 (Sancerre) - 푸이 퓌메 (Pouilly-Fume) - 투렌 (Touraine) : 저가 와인 프랑스 (보르도) : 주로 세미용과 혼합 - 그라브 (Graves) - 페삭-레오냥 (Pessac-Leognan) 프랑스 (남부) 뉴질랜드 (남섬) - 말버러 (Marlborough) 호주 (Western Australia) : 주로 세미용과 혼합 - 마가렛 리버 (Margaret River) 호주 (Southern Australia) - 애들레이드 힐스 (Adelaide Hills) 칠레  - 카사블랑카 밸리 (Casablanca Valley) - 센트럴 밸리 (Central Valley) : 저가 ~ 고가 남아공 - 콘스탄시아 (Constantia) : 케이프타운 남쪽 - 엘긴 (Elgin) : 케이프타운 동쪽 미국 (캘리포니아) - 나파 밸리 (Napa Valley) : 조기 수확	혼합 : X, O (세미용) 오크 : X - 스테인리스 스틸 숙성 : - 조정 : - 젖산 : - 앙금 : -

소비뇽 블랑은 특유의 식물성, 꽃 향이 특징적인 품종으로 주로 가볍고 산뜻하게 마시기 좋은 품종이다. 프랑스 루아르 강 근역이 가장 잘 알려져 있으며, 레드 와인으로 유명한 보르도 지역에서도 일부 지역은 세미용과 혼합하여 화이트 와인을 생산 한다. 보르도 지역의 화이트 와인은 오크 숙성, 병 숙성 등을 통해 꿀, 견과류 등의 복합 풍미를 갖기도 한다. 

 

루아르 지역은 강을 따라 크게 네 가지 구역으로 나뉜다. 네 구역은 기후와 토양이 달라 주 재배 품종이 다른 것이 특징이다. 

• 페이 낭테 (Pay Nantais) : 해양성 기후 & 화성/변성암 토양 -> 뮈스카데 (청포도), 가메/카베르네 프랑(적포도) 
• 앙주 소뮈르 (Anjou-Saumur) : 해양성 기후 & 석회질 토양 -> 슈냉 블랑 (청포도), 카베르네 프랑/카베르네 소비뇽/가메 (적포도)
• 투렌 (Touraine) : 해양~대륙성 기후 & 석회질 토양 -> 슈냉 블랑/소비뇽 블랑 (청포도), 카베르네 프랑/가메 (적포도)
• 상트르 니베르네 (Centre Nivernais) -> 대륙성 기후 & 석회/점토질 토양 -> 소비뇽 블랑 (청포도), 피노누아/가메 (적포도)

소비뇽 블랑이 유명한 것은 투렌 혹은 상트르 니베르네 지역의 와인으로 주요 AOC 는 아래와 같다.

 

• 투렌 지역
  • 투렌 (Touraine) AOC : 마을 단위 (Communal) AOC
• 상트르 니베르네 지역
  • 푸이-퓌메 (Pouilly-Fume) AOC : 마을 단위 (Communal) AOC
  • 상세르 (Sancerre) AOC : 마을 단위 (Communal) AOC

보르도 지역에서 소비뇽 블랑이 유명한 지역은 그라브 지역이다. 소비뇽 블랑과 세미용을 주로 혼합해서 생산하며 세부 지역 단위 AOC 인 그라브 AOC 와 그라브 지역에 속한 마을인 페삭 레오냥 AOC 가 유명하다.

 

• 그라브 (Graves) AOC :  세부 지역 단위 (Regional) AOC
• 페삭 레오냥 (Pessac-Leognan) AOC: 마을 단위 (Communal) AOC

 

뉴질랜드 말버러는 소비뇽 블랑의 생산지 중 가장 알려진 곳으로 보다 두드러진 식물성 (아스파라거스) 향을 갖는게 특성이다. 소비뇽 블랑에서 자주 시도되지 않는 오크 숙성이나 앙금 접촉과 같은 다양한 실험이 많이 이루어지고 있는 생산지다.