LIFE/Food and Wine (32) 썸네일형 리스트형 반응형 주요 포도 품종 : 게뷔츠트라미너(청포도) 원물 재배 양조 품종 특성 주요 기후 주요 풍미 껍질 : 색상 : - 탄닌 : 산도 : 낮은~중간 산도 당도 : 당분 축적 풍미 : - 바디 : 무거운 바디 서늘한 기후 온화한 기후 강한 향의 강도 꽃 : 장미 핵과류 : 복숭아, 살구 열대 과일 : 리치 주요 산지 양조 테크닉 프랑스 (알자스) 늦수확 : - 혼합 : X 오크 : X 숙성 : - 조정 : - 젖산 : - 앙금 : - 주요 포도 품종 : 세미용 (청포도) 원물 재배 양조 품종 특성 주요 기후 주요 풍미 껍질 : 색상 : - 탄닌 : 산도 : 중간~ 높은 산도 당도 : 풍미 : - 바디 : 가벼운~무거운 바디 온화한 기후 따뜻한 기후 완숙 정도에 따라 초록 과일 : 사과 감귤류 : 레몬 식물성 : 잔디 핵과류 : 살구 주요 산지 양조 테크닉 프랑스 (보르도) - 그라브 - 소테른 호주 (New South Wales) - 헌터 밸리 (Hunter Valley) 호주 (Southern Australia) - 바로사 밸리 (Barossa Valley) 늦수확 : 귀부 와인 혼합 : X, O (남아공 - 샤도네이) 오크 : O, X 숙성 : O - 말린 과일, 견과류, 꿀 조정 : - 젖산 : - 앙금 : - 세미용 의 가장 중요한 산지는 보르도 이다. 그 중에서.. 주요 포도 품종 : 슈냉 블랑 (청포도) 원물 재배 양조 품종 특성 주요 기후 주요 풍미 껍질 : 색상 : - 탄닌 : 산도 : 높은 산도 당도 : 풍미 : - 바디 : - 서늘한 기후 온화한 기후 따뜻한 기후 완숙 정도에 따라 초록 과일 : 사과 감귤류 : 레몬 핵과류 : 복숭아 열대 과일 : 파인애플, 망고 주요 산지 양조 테크닉 프랑스 (루아르 강) - 앙주 소뮈르 지구 - 부브레 (Vouvray) in 투렌 지구 남아공 - 웨스턴 케이프 (Western Cape) 늦수확 : 귀부 와인 혼합 : X, O (남아공 - 샤도네이) 오크 : O, X 숙성 : 조정 : - 젖산 : - 앙금 : - 슈냉 블랑 은 드 슈냉 블랑의 주요 산지는 프랑스 루아르강의 네 구역 중 앙주 소뮈르 지구 이다. 그러나 가장 유명한 AOC 는 투렌 지구 안의 오를.. 주요 포도 품종 : 그르나슈 = 가르나차 (적포도) 원물 재배 양조 품종 특성 주요 기후 주요 풍미 껍질 : 얇은 껍질 색상 : - 탄닌 : 약한~중간 탄닌 산도 : 낮은 산도 당도 : 높은 당도 -> 높은 알콜 풍미 : - 바디 : - 따뜻한 기후 붉은 과일 : 딸기, 붉은 자두, 레드 체리 향신료 : 흰 후추, 감초 주요 산지 양조 테크닉 프랑스 (남부 론) - 샤토뇌프-뒤-파프 -> 높은 알코올 / 무거운 바디 프랑스 (남부) - 미네르부아 스페인 - 리오하 (Rioja) - 나바라 (Navarra) - 프리오랏 (Priorat) -> 무거운 바디 와인 호주 (Southern Australia) - 바로사 밸리 (Barossa Valley) - 맥라렌 베일 (McLaren Vale) 혼합 : O (시라, 템프라니요) 오크 : X, O (중고 오크통).. 주요 포도 품종 : 가메 (적포도) 원물 재배 양조 품종 특성 주요 기후 주요 풍미 껍질 : - 색상 : - 탄닌 : 낮은~중간 탄닌 산도 : 높은 산도 당도 : - 알콜 : - 풍미 : - 바디 : 가벼운 바디 온화한 기후 붉은 과일 : 라즈베리, 레드 체리, 붉은 자두 열대 과일 : 바나나 + 사탕 - 색 추출 극대화 / 탄닌 최소화 주요 산지 양조 테크닉 프랑스 (보졸레) 혼합 : X 오크 : X - 스테인리스 탱크 숙성 : - 가메(Gamay) 는 프랑스 보졸레에서 가장 많이 생산 되며 병입 이후에 급속도로 신선한 과실 풍미를 잃기 때문에 매년 햇와인으로 생산되어 1년 안에 대부분 소비 된다. 보졸레 지역의 AOC 는 명확한 위계 구조를 갖고 있다. 보졸레 (Beaujolais) AOC : 지역 (Regional) 등급 보졸레 빌라.. 주요 포도 품종 : 피노 그리 = 피노 그리지오 (청포도) 원물 재배 양조 품종 특성 주요 기후 주요 풍미 껍질 : - 색상 : 탄닌 : 산도 : 높은 산도 당도 : 풍미 : - 바디 : 가벼운~무거운 바디 서늘한 기후 온화한 기후 수확 시기에 따라 피노 그리지오 (이탈리아) : 가벼운 / 산뜻한 초록 과일 : 사과 감귤류 : 레몬 피노 그리 (프랑스) : 높은 당도 / 무거운 감귤류 : 레몬 핵과류 : 복숭아 열대 과일 : 망고, 바나나 주요 산지 양조 테크닉 이탈리아 (베네토) 프랑스 (알자스) 혼합 : X 오크 : X - 스테인리스 스틸 숙성 : - 조정 : - 젖산 : - 앙금 : - 피노 그리는 피노 누아의 사촌격 되는 품종으로 프랑스 알자스 지역과 이탈리아 베네토 지역을 중심으로 재배된다. 높은 산도의 가벼운 와인 혹은 높은 당도의 복합 풍미가 있는.. 주요 포도 품종 : 리슬링 (청포도) 원물 재배 양조 품종 특성 주요 기후 주요 풍미 껍질 : - 색상 : 탄닌 : X 산도 : 높은 산도 당도 : 농축 가능 풍미 : - 바디 : 가벼운~무거운 바디 서늘한 기후 온화한 기후 꽃 완숙 정도에 따라 초록 과일 : 사과, 배 감귤류 : 레몬, 라임 핵과류 : 복숭아, 살구 열대 과일 : 망고, 파인애플 말린 과일 : 말린 살구, 건포도 주요 산지 양조 테크닉 독일 (북위 50도 이상) - 모젤 (Mozel) - 돌, 강 / 가벼운 바디 - 팔츠 (Pfalz) - 중간 바디 - 라인가우 (Rheingau) - 무거운 바디 프랑스 (알자스) - 알자스 (Alsace) - 중간 바디 호주 (Southern Australia) - 가솔린 향 - 에덴 벨리 (Eden Valley) - 높은 고도 - 클레.. 주요 포도 품종 : 소비뇽 블랑 (청포도) 원물 재배 양조 품종 특성 주요 기후 주요 풍미 껍질 : - 색상 : 탄닌 : X 산도 : 높은 산도 당도 : 풍미 : - 바디 : 가벼운~중간 바디 서늘한 기후 온화한 기후 핵심 특징 식물성 : 잔디, 초록 피망, 초록 고추, 아스파라거스 꽃 : 꽃송이 완숙도에 따라 초록 과일 : 사과, 구즈베리 젖은 돌 열대 과일 : 패션 푸르트 주요 산지 양조 테크닉 프랑스 (루아르 강) : 주로 소비뇽 블랑 100% - 상세르 (Sancerre) - 푸이 퓌메 (Pouilly-Fume) - 투렌 (Touraine) : 저가 와인 프랑스 (보르도) : 주로 세미용과 혼합 - 그라브 (Graves) - 페삭-레오냥 (Pessac-Leognan) 프랑스 (남부) 뉴질랜드 (남섬) - 말버러 (Marlborough) 호.. 이전 1 2 3 4 다음
