이탈리아 북부 포도 품종 : 네비올로, 바르베라, 코르비나 (적포도)
이탈리아 북부의 주요 포도 산지는 피에몬테 주와 베네토 주이다. 네비올로, 바르베라는 피에몬테 주에서 유명한 바롤로, 바르바레스코, 아스티 등의 산지에서 와인을 만드는데 쓰이며, 코르비나는 베네토 주의 발폴리첼라 와인을 만드는데 주로 사용된다. 1. 네비올로 (Nebbiolo) 원물 재배 양조 품종 특성 주요 기후 주요 풍미 껍질 : 색상 : 연한 색상 탄닌 : 높은 탄닌 산도 : 높은 산도 당도 : 풍미 : - 바디 : 꽃 : 장미, 제비꽃 허브 : 말린 허브 붉은 과실 : 레드 체리, 붉은 자두 주요 산지 양조 테크닉 이탈리아 (북부 : 피에몬테) - 바롤로 - 바르바레스코 혼합 : X 오크 : O - 크고 헌 오크통으로 천천히 숙성 숙성 : O - 버섯, 담배, 가죽 조정 : - 젖산 : - 앙금 ..
